švestkovo-malinová bublanina a všednodenní radosti

Včera jsem se rozhodla uklidnit svůj život koláčem s malinami a švestkami. Recept jsem vytáhla z posledního čísla časopisu Apetit a vyjímečně se mi podařilo nic nespálit, ani nesrazit. Bublanina je fantastická, nadýchaná, šťavnatá a byla hotová do hodinky. Ovoce se dá měnit podle aktuálních zásob domácnosti, proto to tentokrát byly švestky z kompotu a mražené maliny. Tuzemoc dobré!

Taky jsem si řekla, že nebudu rušit letošní vánoční "stromek". Řetěz ze stránek starých školních atlasů světa mne nutí snít o letních plavbách po mořích a cestách klikatými silničkami po pobřeží jižních zemí. Přináší mi do pokoje vůně dobrého jídla a chladnoucího vzduchu dlouhých večerů. Cestovatelský řetěz a další krásné drobnosti pořídíte zde.

Recept

Příprava cca 10-15 minut
Pečení 30- 60 minut, podle trouby a velikosti plechu/množství těsta.

Ingredience

1 hrnek hladké mouky
1 hrnek polohrubé mouky
1 sáček kypřícího prášku do pečiva
1/2 - 1 hrnek krupicového cukru
1 vanilkový cukr
125g másla, rozpuštěného a zchladlého
1 hrnek mléka
2 lžíce bílého jogurtu
2 vejce
Ovoce na pokladení
moučkový cukr na poprášení

1hrnek = 250 ml

Jak na to

1.Troubu předehřejte na 180°C. Plech s vyšším okrajem cca 20x20cm vymažte máslem, vysypte polohrubou moukou (i okraje!) a nachystejte si ovoce, které chcete použít.
2. Do mísy prosejte obě mouky s kypřícím práškem, přidejte oba cukry a vmíchejte máslo, mléko, jogurt a vejce. Vše smíchejte v hladké těsto, já použila šlehací nástavec a tyčový mixér.
3. Těsto vlijte na plech, (použila jsem klasickou zapékací mísu z Ikea) a pokryjte ovocem. Lehce kyselé maliny v tomto případě skvěle doplnily vypeckované kompotové švestky, které si udržely svoji šťavnatost.
4. Pečte cca 20-30 minut, pokud jste těsto lili do plechu dle receptu, nebo déle, pokud byl plech menší a těsto tím pádem vyšlo hodně vysoké. Až bude koláč do zlatova a špejle vám potvrdí, že se na ni těsto nelepí, vězte, že máte hotovo. Nechte pozvolna vychladnout v pootevřené troubě a před podáváním poprašte moučkovým cukrem. Ideální prášítko je sítko na louhování čaje z Ikea.

Cesmína - Mahonie

Každý rok na jaře mi brání v plynulém pohybu městem jemné i hutné vůně kvetoucích stromů. Cesmína mne dokáže zastavit na několik minut a je dalším z důkazů, že zima nás čeká zase až za několik měsíců.

Mungo a falešné asijské nudle

Moje první mungo a falešné asijské nudle.

Nevěděla jsem, jak s klíčky naložit a nechtěla jsem hledat v kuchařských knihách. Tento recept je už u nás doma ověřená klasika a z munga se tak stalo příjemné zpestření. 

Ať žije Mungo!

Recept

příprava: cca 10 minut

doba vaření: do půl hodinky

Ingredience

1 bal. bio tempehu uzeného

1 bílá ředkev kulatá, krájená na plátky

3 mrkve, krájené na proužky či kolečka

1 menší cibule

1 balení klíčků mungo

petržel či podobná zelená nať

sezamový olej 

špetka soli

čerstvě umletý pepř

Postup

1. Rozehřejte sezamový olej na pánvi. 

2. Nakrájejte cibulku na půlkolečka, přidejte k ní nasekanou mrkev a ředkev. 

3. vše orestujte na pánvi a postupně přidejte tempeh nakrájený na drobné kostičky. 

4. přisypejte umyté klíčky - plovinu balení a vše dohromady osmažte. 

5. dejte vařit těstoviny, pokud nemáte asijské nudle, tak jako jsem je dnes neměla já, ale máte čirou náhodou dobré italské, použijte je.

6. K osmaženému jídlu na pánvičce (ředkev i mrkev by měly být dozlatova) přidejte nasekanou nať a zbytek munga. Vše promíchejte, osolte, opepřete a nechte dojít. Lze podlít trochou vody. 

7. Uvařené těstoviny vhoďte na druhou rozpálenou pánev ( sezamový olej) a osmažte. Můžete přidat pár kapek sojové omáčky ( Kikkoman), moc to celé věci prospěje. 

Něco navíc

Toto jídlo můžete variovat donekonečna. Výborná je v něm nakrájená paprika, dá se do něj přimíchat rýžová smetana a téměř jakákoliv zelenina, kterou máte zrovna po ruce. 

Moc doporučuji asijské nudle (a nejen ty) z Marks a Spencer. Jsou naprosto skvělé!

Místo nudlí se dá samozřejmě použít rýže, nejlépe kupovaná od Vietnamců. Krásně provoní celý byt a je neskutečně dobrá.