Ještě než skončí léto, zkuste stihnout koupit na trhu listy čerstvého špenátu a mladou cibulku. Postarají se vám o dokonalou a lohodnou večeři, navíc hotovou za pár minut.
Naprosto zásadní ingrediencí je uzený bok. Já používám jedině uzený bok od Dacerů z Fryšavy. Je to malá vesnička na Vysočině a produkty rodiny Dacerovy jsou naprosto skvělé. Nevím, zda dodávají maso do obchodů v Praze, na Vysočině o nich ale uslyšíte především na různých farmářských trzích. Stálo by za to, přivézt je i do hlavního města, ale to je zatím jen můj sen. Tomuto boku se zatím nevyrovnal ani jeden z dlouhé řady zkoušených- z Pražských řeznictví i z farmářských trhů.
Ingredience:
uzený bok (množství záleží na vás, všechno dávám od oka a dle momentální chuti; je vynikající nakrájný na plátky)
1 svazek mladé cibulky
1- 2 svazky čerstvých špenátových listů (počítejte s tím, že špenát se hodně "scvrkne", je lepší ho mít více než méně)
1- 2 smetany na vaření / lze nahradit rýžovou smetanou na vaření
1 stroužek česneku ( může ho být i více, podle toho, co máte rádi)
čerstvě namletý pepř
sůl
Jaký je postup:
na pánvi nechte zesklovatět cibulku, pokud máte mladou, nasekejte ji tam kompletně celou.
Přidejte na plátky nakrájený uzený bok a lehce orestujte.
Máte-li rádi česnek, tak jako já, nesmí vám v pánvičce chybět rozmačkaný stroužek a více, dle chuti.
Poté vhoďte omyté listy špenátu a nechte lehce zavadnout. Přidejte smetanu na vaření, čerstvě umletý pepř a sůl a nechte probublávat.
Až vše lehce zhoustne a vůně z vás udělá jednoho z Povlovových psů, máte hotovo. Ideální ještě je, koupit si směs semínek (sezam, lněné, slunečnicové) a jemně je opražit na másle. Rozvine se lahodná chuť a když je poté přimícháte do hotového jídla, zaručuji, že budete v sedmém nebi.
Jako ideální mi k tmuto pokrmu připadají tagliatelle a abych nezapomněla, klasickou smetanu na vaření je možné úspěšně nahradit výbornou smetanou rýžovou.
Žádné komentáře:
Okomentovat